Broušení nožů pro firmy

Nože Sláma – ostří, co má balík stylu

Precizní servis broušení pro školní jídelny, restaurace, catering a výrobní provozy. Čistší řezy, rychlejší příprava, méně plýtvání — a klid, že o nože je postaráno. Broušení je součástí mého doživotního servisu na mnou vyrobené nože, proto přesně vím, co vaše kuchyně potřebuje.

🔪 Domluvte si program broušení

Proč náš program

Preciznost bez kompromisů. Broušení navrhnu na míru podle typu oceli, z které je daný nůž vyroben
Plánovatelná údržba. Domluvíme frekvenci, trasu a způsob předání tak, aby provoz nebrzdil. Méně prostojů, stabilní kvalita ostří.
Materiálům rozumím. Různé typy ocelí brousím denně; vím, jaký zvolit úhel pro danou ocel
Vstřícná komunikace. Jednáte přímo s nožířem. Krátké věty, jasný výsledek.

Jak to funguje (3 kroky)

Audit nožů & plán – spočítám kusy, změřím celkovou délku ostří, typy ocelí, vytížení a navrhneme intervaly (např. 2–4 týdny podle provozu).
Pickup / Drop-off – osobní svoz v regionu nebo zaslání kurýrem. Vracím označené a bezpečně zabalené.
Broušení & evidence – Nože nabrousím a vedu záznam (datum, kusy, stav) pro další plánování.

Co přesně děláme

Znovu vytažení ostří, oprava špičky.
Zarovnání hrany a odstranění „zubů“ například po pádech.
Opravy rukojetí, základní čištění.
Doporučení intervalů a bezpečnostní tipy pro tým (krátký leták do kuchyně).

Výsledky, které poznáte v provozu

Čistší řezy → hezčí porce, méně odpadu.
Rychlejší mise-en-place → více času na servis.
Bezpečnější práce → při řezání není potřeba vyvíjet velkou sílu.

Ceník & frekvence

Každý provoz je jiný — cena je individuální podle celkové délky ostří, stavu nožů a zvoleného intervalu. V průměru 8 Kč/cm ostří, při opakovaném a pravidelném broušení sleva! Po krátkém auditu pošlu nezávaznou kalkulaci a doporučený plán. (Upozorním na kusy, které už vyžadují větší opravu.)

🔪 Chci nezávaznou kalkulaci

Nejčastější dotazy

Jak často brousit?
Navrhnu interval podle zátěže a typu práce; běžně 2–4 týdny. Dostanete jednoduchý plán a připomínky.

Co když máme i damašek?
Bez problému. Damaškové čepele brousím pravidelně.

Děláte i opravy rukojetí?
Ano, základní servis zvládnem v rámci programu; větší opravy domluvíme individuálně.

Dostaneme doklad o servisu?
Ano, evidujeme kusy i termíny — máte přehled pro HACCP i interní potřeby.

Pro koho je program ideální

Školní jídelny a kantýny – stabilní kvalita výdeje bez prostojů.
Restaurace a catering – rychlé mise-en-place, přesná práce na servisu.
Výrobní provozy – bezpečný a konzistentní řez při sériové přípravě.

Domluvte si první svoz / audit

Vyplníte krátký formulář a ozveme se se sestaveným plánem a cenou:

Název provozu a město
Celková délka ostří (orientačně) a typy prací
Preferovaná frekvence (týdny)
Kontakt na odpovědnou osobu